黑茶的品質特點

黑茶--品貭特征 黑茶品質特點：葉粗，梗多，干茶呈褐色，湯色棕紅，香氣純正，滋味醇和，醇厚回甘，陳香馥郁。 黑茶--制作工藝 基本制作工藝為：鮮葉-殺青-揉捻一渥堆一干燥。渥堆是決定黑茶品質的關鍵工序。

外形特點：黑茶外觀呈現(xiàn)棕褐色，葉子緊實，條索細長曲折，色澤油亮。香氣特點：獨特的陳香氣，又稱陳香味，是黑茶的獨特風味?？诟刑攸c：黑茶味醇厚甘美，有一定的潤滑感，口感勻凈。

黑茶具有以下共同特征：①原料：多由粗老的梗葉制成。②顏色：干茶呈黑褐色。③香氣：具有純正的陳香，有的有棗香、樟香、糯香等。④湯色：不同的黑茶呈橙黃色、棗紅色等茶水色，湯色紅濃。

：口感功效價值有年份的黑茶由于陳放較久，經(jīng)過長時間的后氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進血液的新陳代謝、助消化、養(yǎng)腸胃，降三高、降血糖、還有藥用功效，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。

紅茶：色澤紅潤，香氣濃郁、滋味鮮濃，湯色紅亮油潤。黑茶：色澤紅褐，香氣獨特、滋味醇厚，湯色紅亮油潤。這些品質特征主要是從外觀、香氣、口感和湯色等方面來評價茶葉的品質。

黑茶的口感和香氣是怎樣的?

口感特點 滋味因子方面，最明顯的是可溶性糖的含量隨著貯藏期的延長而增加，酸度下降，PH制呈上升趨勢。這就解釋了陳化后黑茶滋味上變得更甘甜的原因。

（1）香氣變得更加優(yōu)雅醇正，刺激性降低，香氣飽滿而不艷。（2）滋味變得較滑口生津，飽滿而不刺激。（3）湯色變得更加明亮，色度加深的方向發(fā)展。

經(jīng)過發(fā)酵和存儲，黑茶的香氣會逐漸轉化為獨特的陳香氣，茶葉本身也會變得更柔和。黑茶的醇厚口感和陳香氣是其它茶類所不具備的獨特特點。

黑茶的口感有以下特點：醬香味：黑茶發(fā)酵過程中會產(chǎn)生湯色變深、滋味變濃、氣味變濃郁的醬香味，這是黑茶的獨特風味之一。潤喉解渴：黑茶有濕潤喉嚨的功效，適合晚上引導入睡前的水分攝入。

如何從口感上辨別黑茶

黑茶的口感詳解1 正常情況下，一般的黑茶嗾使沒有中藥味的，除了老黑磚煮出來會有股中藥味。

二聞，沖泡時更容易分辨，陳味是自然柔和，霉味是有刺激性，沖鼻，不順暢不自然三品，有陳味的茶湯口感自然無雜味，年份久的正宗安化黑茶口感柔和順暢，霉變的茶，口感刺激，難以下咽霉味茶沒有干透陳放在不通風干燥的。

陳香味：黑茶有一種特殊的陳香味，這是因為黑茶的精制過程中會讓它經(jīng)歷著一系列發(fā)酵、陳化的過程，讓茶葉產(chǎn)生獨特的香氣。滋味持久：黑茶的滋味比較持久，一般可續(xù)泡多次且仍可保持較好的口感。

黑茶的口感與特征

1、黑茶--品貭特征 黑茶品質特點：葉粗，梗多，干茶呈褐色，湯色棕紅，香氣純正，滋味醇和，醇厚回甘，陳香馥郁。 黑茶--制作工藝 基本制作工藝為：鮮葉-殺青-揉捻一渥堆一干燥。渥堆是決定黑茶品質的關鍵工序。

2、黑茶的口感詳解1 正常情況下，一般的黑茶嗾使沒有中藥味的，除了老黑磚煮出來會有股中藥味。

3、黑茶的口感有以下特點：醬香味：黑茶發(fā)酵過程中會產(chǎn)生湯色變深、滋味變濃、氣味變濃郁的醬香味，這是黑茶的獨特風味之一。潤喉解渴：黑茶有濕潤喉嚨的功效，適合晚上引導入睡前的水分攝入。

4、醇厚飽滿；青茶，滋味芳香醇厚，回甘悠長；白茶，口感清淡、微苦回甘、香味淡雅；黑茶，滋味醇厚而不澀，回甘味甜；黃茶，滋味甘甜爽口、鮮葉度好、嫩而鮮甜。

5、口感特點：黑茶味醇厚甘美，有一定的潤滑感，口感勻凈。營養(yǎng)特點：黑茶中茶多酚、茶黃素等成分較多，有助于調節(jié)胃腸功能，消化不良，降低血脂，預防心血管疾病等。

6、黑茶在貯藏中其風味品質變化各自遵循著不同的特點，但總體上從感官色、香、味品質來評價。 （1）香氣變得更加優(yōu)雅醇正，刺激性降低，香氣飽滿而不艷。 （2）滋味變得較滑口生津，飽滿而不刺激。