六大茶類|黑茶

1、六大茶類分類分別是紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶。紅茶 紅茶屬于全發(fā)酵茶，發(fā)酵過(guò)程中茶葉的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化，使得茶葉呈現(xiàn)出紅色湯汁和紅褐色葉片。紅茶的代表品種有正山小種、金駿眉、祁門紅茶等。

2、茶的分類方法有多種，其中最常見的是按照制作工藝和發(fā)酵程度來(lái)進(jìn)行分類。按照這種分類方法，茶葉可以分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶六大類。 六大茶類的特點(diǎn)和代表茶葉如下： 綠茶：特點(diǎn)是清香爽口，色澤翠綠。

3、六大茶類是白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶（青茶）、黑茶、紅茶。黑茶不是烏龍茶，烏龍茶又名青茶，介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，性溫。我國(guó)目前還是綠茶的天下，種類繁多。

4、六大茶類基本知識(shí) 中國(guó)六大茶類基本知識(shí)如下： 綠茶：這是一種不發(fā)酵的茶，其制作工藝包括殺青和干燥。根據(jù)殺青和干燥方法的不同，綠茶又分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶四類。綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是清湯綠葉。

綠茶與黑茶的區(qū)別?

1、發(fā)酵程度不同 紅茶：紅茶屬全發(fā)酵茶。綠茶：綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶。白茶：白茶屬微發(fā)酵茶。黑茶：黑茶屬后發(fā)酵茶。

2、綠茶和黑茶都對(duì)身體有好處，綠茶和黑茶的區(qū)別共有兩點(diǎn)，分別為：口感，綠茶是不發(fā)酵茶，新茶口味清淡，齒頰留香，黑茶是后發(fā)酵茶，陳年味道醇厚，有回甘；綠茶性寒，黑茶性溫，身體虛寒者不宜喝綠茶。

3、從外觀上簡(jiǎn)單看，綠茶為綠茶綠湯，黑茶色澤為黑色，茶湯以黑褐色為主，多泡以后還可呈現(xiàn)金黃色。從功效上也有所區(qū)別：黑茶：抗氧化、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變；改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿??；殺菌、消炎。

黑茶是全發(fā)酵茶嗎

1、黑茶（dark tea），屬于全發(fā)酵和后發(fā)酵的茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。傳統(tǒng)的黑茶有兩道發(fā)酵工序。在六大茶類中，紅茶和黑茶都是全發(fā)酵茶。

2、黑茶屬于全發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。它采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料，其制茶工藝通常包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

3、六大茶類之黑茶 【黑茶】——基本類型與制作工藝 黑茶屬后發(fā)酵茶，是中國(guó)特有的茶類。生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)于云南、湖南、湖北、四川和廣西等地。主要品種有：云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡茶等。

4、黑茶是全發(fā)酵茶嗎 黑茶屬于后發(fā)酵茶。黑茶介紹 （1）黑茶的制作工序流程一般為采摘鮮葉、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。

5、后發(fā)酵茶也是經(jīng)過(guò)發(fā)酵程序制成的一種茶葉，只是這一類茶在制作過(guò)程中要渥堆發(fā)酵較長(zhǎng)的時(shí)間。中國(guó)六大茶類中的黑茶屬于發(fā)酵茶，品種有安化黑茶、六堡茶等。

6、在黑茶的發(fā)酵過(guò)程中，茶葉的水分和酵素會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一系列化學(xué)反應(yīng)，從而促進(jìn)茶葉的發(fā)酵。但是，與全發(fā)酵茶不同，黑茶的發(fā)酵并不完全，茶葉的酵素沒有完全消耗，因此黑茶是半發(fā)酵茶。

發(fā)酵程度最高的茶

1、烏龍茶發(fā)酵程度最高。綠茶沒有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，紅茶稍微經(jīng)過(guò)發(fā)酵，而烏龍茶則是半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間。

2、發(fā)酵程度最高的茶是黑茶。雖然黑茶通常被稱為“紅茶”，但是在茶文化中，紅茶指的是英國(guó)人所稱的紅茶（中國(guó)茶文化里一般叫作“紅茶”）。

3、這三種茶里紅茶發(fā)酵程度最高，烏龍茶次之，綠茶沒有發(fā)酵。

4、黑茶是發(fā)酵程度最高的茶葉。黑茶發(fā)酵程度超過(guò)90%以上，而且隨著時(shí)間的巖茶，發(fā)酵程度越來(lái)越高。黑茶是全發(fā)酵的茶，性溫、味純、作用好。黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。

黑茶和什么茶是發(fā)酵茶?

1、發(fā)酵茶包括有烏龍茶類、紅茶類和黑茶類等，如鐵觀音茶、武夷巖茶、祁門紅茶、正山小種、金駿眉、安化黑茶、六堡茶、千兩茶等都是屬于發(fā)酵茶。

2、發(fā)酵茶有紅茶、黑茶、黃茶和烏龍茶。紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶，黃茶屬于輕發(fā)酵茶，而烏龍茶屬于半發(fā)酵茶。發(fā)酵茶指的是在茶葉制作中有發(fā)酵這一工序的茶的統(tǒng)稱。

3、紅茶：紅茶屬全發(fā)酵茶。綠茶：綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶。白茶：白茶屬微發(fā)酵茶。黑茶：黑茶屬后發(fā)酵茶。

適合煮的茶葉有哪些?

1、獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的特色。烏龍茶適合沖泡，對(duì)于發(fā)酵程度高的陳年烏龍茶來(lái)說(shuō)是可以煮著喝的，但是煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然就會(huì)導(dǎo)致茶水濃度過(guò)濃，而影響到茶湯的口感。

2、什么茶適合煮 綠茶：宜泡不宜煮，一般適合用85°的水沖泡。 黃茶：宜泡不宜煮，一般適合用85°的水沖泡。 紅茶：宜泡宜煮可調(diào)飲。 烏龍茶：新茶宜泡老茶宜煮，重度發(fā)酵的烏龍茶適合煮飲口感最佳。

3、.老白茶 白茶屬于微發(fā)酵茶。 采收后，晾干或小火干燥后加工的茶，不經(jīng)殺青或揉捻。現(xiàn)階段流行的白茶主要來(lái)自福建福鼎和政和。關(guān)鍵種類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

4、黑茶；黑茶是最適合煮著喝的，它屬于后發(fā)酵茶，一般是由粗老的葉片加工而成，經(jīng)過(guò)高溫的作用下，會(huì)將表面的微生物去除掉，其香味也會(huì)變得更加濃郁，喝起來(lái)會(huì)感覺味道醇厚爽口，如果配上鮮奶就相得益彰。

5、適合煮著喝的茶有烏龍茶、白茶。烏龍茶老茶宜煮 烏龍茶（青茶），屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶既有紅茶的韻味，又有綠茶的鮮爽，其制作工藝是最具變化的。陳年的鐵觀音、巖茶等，建議沖泡幾次后煮茶。

標(biāo)簽：金駿