老白茶餅（福鼎白茶老白茶餅）
老白茶的價值
1、老白茶的藥用價值主要體現(xiàn)在以下幾個方面：調(diào)理神經(jīng)系統(tǒng)：老白茶中含有豐富的氨基酸、茶堿和茶多酚等成分，在人體內(nèi)能夠起到緩解神經(jīng)緊張、提高警覺性和增強思維能力等作用。
2、七年老白茶是指經(jīng)過7年以上儲存而變老的白茶，其色澤漸黃，味道變得更加柔和豐富，七年老白茶具有以下功效與作用：降低血脂：七年老白茶中含有多種茶多酚和黃酮類物質(zhì)，能有效降低膽固醇和血脂，保護心臟健康。
3、老白茶是茶葉中的珍品，有著多方面的價值：香氣：老白茶具有獨特的花香、水果香、木香等，香氣濃郁持久，能讓身心得到放松?？诟校豪习撞栌兄岷偷目诟校逍滤?，能夠滋潤口腔和喉嚨，具有很好的口感體驗。
老白茶的分類
1、老白茶分為五類，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。白毫銀針 每年春季的時候，頭輪采摘的芽頭制作的白茶，叫做白毫銀針，一般采摘周期只有幾天時間，所以每年白毫銀針的量非常的少，制作精品更是非常難得。
2、老白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個等級。白毫銀針屬于芽形白茶，在白茶中等級最高，而銀針又有特級和一級之分。正因為都是茶芽構成，所以在產(chǎn)量上比不上其他白茶，價位較高。
3、白茶分白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶五個等級。第一等級：白毫銀針 白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。
4、老白茶按照產(chǎn)地和工藝可以分為以下幾類：福鼎白茶：產(chǎn)于福建省福鼎市，工藝以白毫銀針為主，特點是色澤白色，滋味清香醇厚，有甘甜回甘。
5、老白茶的等級主要根據(jù)茶葉的外觀、香氣、口感以及制作工藝等多個因素進行綜合評定。一般來說，老白茶可以分為四個等級：特級、一級、二級和三級。
6、老白茶分為四類，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，老白茶屬于老茶行列，為微發(fā)酵茶，是白茶通過適當?shù)拇鎯Ψ绞劫A存多年的陳茶，而老白茶通常是指存放年限超過3年的陳白茶。
請簡述老白茶餅的沖泡技巧
1、選擇合適的茶具 老白茶需要用保溫性較好的茶具來沖泡，如紫砂壺、瓷器等。在沖泡前，先用熱水將茶具充分溫熱，以利于茶葉的香氣散發(fā)。 取適量的老白茶 根據(jù)個人口感喜好，一般建議取5-10克茶葉。
2、在沖泡白茶餅時，最好是用100℃水溫沖泡，沖泡白茶餅時，最好能夠把沸水沖在茶餅上。這樣能讓水和茶餅更好地接觸，促進茶葉滋味、香氣物質(zhì)的釋放。經(jīng)過陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開始飲用。
3、沖泡。我們在沖泡白茶餅時，最好是用100℃水溫沖泡，沖泡白茶餅時，最好能夠把沸水沖在茶餅上。這樣能讓水和茶餅更好地接觸，促進茶葉滋味、香氣物質(zhì)的釋放。經(jīng)過陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開始飲用。
4、在沖泡茶葉時新茶和老茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的老白茶餅要用滾開水，沖泡存放不久的新白茶餅，水溫可低一些。經(jīng)過陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉(也有人稱這一道為洗茶和濕醒茶)，第二泡開始飲用。
