品評(píng)白茶的味道

1、福鼎白茶簡單純粹，不炒不揉，經(jīng)過大自然能量萎凋出來的白茶，喝起來有股暖陽的味道，所以人們把白茶稱為“曬出來的白金”。

2、白茶的香氣清淡，有一種清新的自然花香和干草香，有些品種還帶有一些果香味道。白茶的口感柔和，入口有一種淡淡的甜味，茶湯清爽，不會(huì)有苦澀的感覺，回甘也很好。

3、好的白茶具有干茶香，有清爽的毫香氣，味道鮮爽。部分優(yōu)質(zhì)的白茶帶有新鮮粽葉的香味，陳年白茶帶有稻谷的香氣。部分劣質(zhì)的白茶則沒有清香氣，還可能帶有陳腐的味道。

白茶怎么區(qū)分好壞

白茶區(qū)分好壞可以看外觀、聞香、賞奇、看茶湯、品評(píng)?？赐庥^ 白茶鮮葉越嫩飽滿，白化程度越強(qiáng)。干茶越金黃，品質(zhì)越高，越高貴。

(1)外形：嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之；葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質(zhì)差。

外觀 白茶的優(yōu)劣可以通過外觀區(qū)分。白茶可以分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)五種，其中特級(jí)白茶品質(zhì)最好，主要由單芽構(gòu)成，而四級(jí)白茶品質(zhì)較差，主要由一芽三葉構(gòu)成。

外觀 真白茶色澤均勻，水分好，形狀順滑，松緊適度，餅香純正。假老白茶，顏色暗沉，茶餅外觀不均勻、粗糙、松散或過緊，香氣不純。湯色 好的白茶茶湯顏色為琥珀色或深琥珀色，清澈透亮。

滋味：白茶的滋味應(yīng)該清新高雅，茶湯的口感逐漸展開，滋味回甘?？偟膩碚f，白茶以品質(zhì)高、質(zhì)量好、姜人愛為特點(diǎn)，判斷好壞除口感、香味和葉底外，大小形態(tài)和毫芽含量是判別優(yōu)劣等級(jí)的重要因素。

白茶可以通過：觀色、聞香、賞奇、看茶湯和品評(píng)來區(qū)別好壞。觀色 白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強(qiáng)，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高，越顯尊貴。

白茶怎樣泡

白茶的沖泡方法簡單，關(guān)健是握好投茶量與水量的比例、水溫、投茶方法、沖泡器皿等。茶水比例：沖泡細(xì)嫩度高的茶，茶水比例是3g茶葉：150ml水，即1：50。此比例需要根據(jù)個(gè)人喜好而定，一般在1：50～1：80之間。

老白茶茶葉存放時(shí)間久，沖泡時(shí)需要沸水潤茶1~2遍，茶葉舒展開后再進(jìn)行正式?jīng)_泡，能更好的發(fā)揮其茶性，經(jīng)過沖泡味道變淡后，可將茶葉移到壺中，加220ml水進(jìn)行煮飲；陳期5年到10年的老白茶在煮時(shí)可加入一點(diǎn)陳皮，滋味更香甜。

白茶正確的泡法如下：杯泡法 容器可采用200ml的透明玻璃杯；投茶量為3-5g的白茶，投以85-95度沸水溫杯洗茶，隨后就可以直接進(jìn)行沖泡了，根據(jù)您個(gè)人的喜好決定沖泡的具體時(shí)間。

杯泡法白茶用杯泡，可選擇200ml左右的透明玻璃杯。首先用90度的開水把茶葉洗干凈。溫香后直接用開水沖泡即可。3-5克茶葉杯子沖泡法非常簡單，節(jié)省時(shí)間。保齡法首先將白茶放入碗中，用90度開水洗凈，用功夫茶沖泡。

怎樣泡白茶?(茶道)

1、白茶的沖泡方法簡單，關(guān)健是握好投茶量與水量的比例、水溫、投茶方法、沖泡器皿等。茶水比例：沖泡細(xì)嫩度高的茶，茶水比例是3g茶葉：150ml水，即1：50。此比例需要根據(jù)個(gè)人喜好而定，一般在1：50～1：80之間。

2、杯泡法：透明玻璃杯中放5g白茶，用90度開水沖泡1分鐘即可。蓋碗法：取3g白茶放入蓋碗中，再用90度開水沖泡，第一泡30秒左右，以后每泡延長20秒。

3、(二)準(zhǔn)備茶具。沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。就如紅茶一般，通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態(tài)。(三)泡茶用水。由于白茶較細(xì)嫩，葉子較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。

4、白茶杯泡法 如果是一個(gè)人喝白茶的話，可以用杯子沖泡，用200ml大玻璃杯，取5g白茶，用90度的開水，先溫潤聞香，再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。

5、杯泡法。用杯子泡白茶，可以選用一個(gè)約200ml的透明玻璃杯，先用90度開水洗茶，待溫潤聞到香后，就直接用開水進(jìn)行沖泡，茶葉3-5克即可。杯泡法非常簡單又省時(shí)間。蓋碗法。

白茶如何區(qū)分好壞

1、白茶區(qū)分好壞可以看外觀、聞香、賞奇、看茶湯、品評(píng)。看外觀 白茶鮮葉越嫩飽滿，白化程度越強(qiáng)。干茶越金黃，品質(zhì)越高，越高貴。

2、(1)外形：嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之；葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質(zhì)差。

3、首先，觀察白茶外形。好的白茶葉片表面細(xì)膩，色澤銀白，有光澤；葉身厚實(shí)飽滿，質(zhì)地柔軟。而劣質(zhì)白茶的葉片則失去其天然光澤，甚至出現(xiàn)黃褐色，形狀不規(guī)則，葉身強(qiáng)硬，觸感粗糙。因此，可以通過外觀的觀察，初步鑒別白茶的好壞。

白茶的品茗指南

1、**一是看顏色二是看純度。不同等級(jí)和年份的白茶湯色非常容易識(shí)別。白毫銀針湯色是杏黃色，而同年份的壽眉湯色則是橙黃色；在觀察茶湯的純度時(shí)，最好使用玻璃杯，可以從側(cè)面直觀地觀察茶湯是清澈還是渾濁。* **品評(píng)。

2、白茶正確泡法：用杯子泡白茶，可以選擇200ml左右的透明玻璃杯。首先，用90度的開水將茶葉洗凈。溫?zé)崧勏愫?，直接用開水沖泡即可。茶葉3-5克。杯子沖泡方法非常簡單，節(jié)省時(shí)間。

3、第一步，聞味道。白茶貯存的越久，味道也就越好。我們?cè)谝姷讲枞~之后，都會(huì)聞一聞，看看茶葉有沒有霉味，同樣的鑒別白茶的新舊，也是聞一聞。當(dāng)味道越濃厚，就證明白茶的時(shí)間越久。第二步，觀察外觀。

4、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請(qǐng)賓客享用；品茗：聞其香，觀其色，品其味。

5、老白茶的潤度 好的老白茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。資深的品茗高手，極其重視喉潤的特色。