黃瓜拌雞蛋

做法

1.將兩到三個(gè)雞蛋用小火炒熟，或者煎成蛋餅也可以

2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了

3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一點(diǎn)鹽。時(shí)間一定要短，保持黃瓜的脆爽

4.把黃瓜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干

5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可

木耳炒黃花菜

材料：黑木耳、新鮮黃花菜、大蔥、高湯、鹽、水淀粉

做法：

1、木耳撕成片;黃花菜、大蔥切段;

2、鍋燒熱，放入油，放入大蔥炒香；

3、倒入木耳、黃花菜煸炒，加入適量高湯，轉(zhuǎn)至中小火煨熟

4、加適量鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可出鍋

醬雞胗

材料：雞胗800g 八角2個(gè) 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香葉4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 鹽少量 干紅椒2個(gè) 料酒20ml

做法：

1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用

2、鍋內(nèi)放入少許油，放入干料，過油出香味

3、然后放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒。放入雞胗

4、大火煮開以后再小火燜煮。水慢慢蒸發(fā)，看看雞胗的軟爛程度

5、剩下不多湯汁的時(shí)候開始大火收汁，不用收的太干，即可出鍋。喜歡味兒重可以加點(diǎn)鹽再收汁即可