原標(biāo)題：當(dāng)之無(wú)愧的蛋黃酥之王！全手工制作選料極致，還不是哪里都能買到！

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這是品城記2022年第325次推送

蛋黃酥作為近年來(lái)zui炙手可熱的傳統(tǒng)點(diǎn)心之一，是很多人的心頭好~

尤其是在冬天，蛋黃酥略微甜膩的口感，反而變成了不可多得的優(yōu)點(diǎn)，一口咸甜酥香的蛋黃酥，再來(lái)一口熱茶或咖啡，別提有多享受了~

市面上的蛋黃酥有很多，下至幾元一個(gè)上至幾十元一個(gè)。但在我們看來(lái)，倒是沒(méi)必要分孰優(yōu)孰劣，歸根到底就是用料與人工的問(wèn)題。

之前我們就給大家推薦過(guò)一款【一口招財(cái)酥】，平均每個(gè)不到5元的價(jià)格，用料和做工都相當(dāng)實(shí)在，性價(jià)比確實(shí)很高。

但畢竟價(jià)格擺在那里，只能說(shuō)比上不足、比下有余，對(duì)于那些相當(dāng)嘴刁的股東來(lái)說(shuō)，肯定還有更好的選擇。

而我們今天要推薦的，就是我們接觸過(guò)的蛋黃酥中，各方面都達(dá)到天花板級(jí)別的一款，相信有些老股東應(yīng)該都嘗試過(guò)了~就是這款——【東蘇蛋黃酥】。

這款【東蘇蛋黃酥】是兩年前我們從佛山一位制餅狂人手中找回來(lái)的，堪稱是我們吃過(guò)最精致、最好吃的一款蛋黃酥。不了解的股東可以點(diǎn)擊下方視頻回顧一下：

這款【東蘇蛋黃酥】，無(wú)論從用料還是工藝上看，都可以稱得上是無(wú)可挑剔，小至一滴黃油，大至一個(gè)蛋黃，每一個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)過(guò)師傅的精雕細(xì)琢，口味也當(dāng)然非市面上的庸脂俗粉所能媲美。

而兩年前短暫上架一波后，也收獲了無(wú)數(shù)股東的好評(píng)。之所以是短暫上架，是因?yàn)檫@款【東蘇蛋黃酥】一般只在接近過(guò)年的兩三個(gè)月才會(huì)生產(chǎn)，可以說(shuō)是限時(shí)供應(yīng)。

我們?cè)诤笈_(tái)也經(jīng)?？匆?jiàn)有老股東詢問(wèn)這款蛋黃酥重新上架的時(shí)間，念念不忘的股東，記得趕緊屯一波了~

但正所謂一分錢一分貨，這款【東蘇蛋黃酥】在價(jià)格上也會(huì)相對(duì)貴一些，但對(duì)于有要求的股東來(lái)說(shuō)，我們敢拍心口保證：這款產(chǎn)品絕對(duì)值得一試！畢竟市面上幾乎沒(méi)有相似的替代品，不然也不叫天花板了~

感興趣的股東，趕緊點(diǎn)擊下方圖片進(jìn)入小程序下單吧！

產(chǎn)品信息：

規(guī)格1：斑斕蓮蓉口味6枚/盒

售價(jià)：89.9元

規(guī)格2：紅豆肉松口味6枚/盒

售價(jià)：89.9元

規(guī)格3：紫薯雞肉松口味6枚/盒

售價(jià)：89.9元

規(guī)格4：混合口味6枚/盒（每款口味2枚）

售價(jià)：89.9元

01

精致包裝，送禮自用都一流

剛剛拿到這款【東蘇蛋黃酥】的時(shí)候，確實(shí)有被它的包裝驚艷到了～

雖然不是什么名廠大牌，但這款蛋黃酥的包裝也足夠精致～包裝盒采用的是非常厚實(shí)的多層紙皮，在運(yùn)輸途中能有效減震，避免產(chǎn)品發(fā)生損毀。對(duì)于一款酥餅類點(diǎn)心來(lái)說(shuō)，這個(gè)細(xì)節(jié)相當(dāng)重要。

一盒里面包含6個(gè)【蛋黃酥】，有3種口味（每種口味2個(gè)）。從背面的配料表就能看出，該款蛋黃酥采用的都是基本的食材，并沒(méi)有任何食品添加劑，這也是我們看上這款蛋黃酥的重要原因之一。

相應(yīng)的，這款蛋黃酥的保質(zhì)期也只有10—15日，所有蛋黃酥都是下單即做并快遞配送，以保證品質(zhì)與新鮮程度。

02

極致用料 · 獨(dú)一無(wú)二

拆開(kāi)包裝盒，里面是整齊排列的6枚【蛋黃酥】，雖然經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的運(yùn)輸，但每一塊蛋黃酥都是完整無(wú)缺的，并沒(méi)有出現(xiàn)甩頭甩骨的情況～

三款口味的蛋黃酥大小外形都差不多，分別用杏仁片、黑芝麻、白芝麻三種食材鋪面以作區(qū)分。

非常有意思的是，包裝盒內(nèi)部附有一張小卡片，特別提到了這款【東蘇蛋黃酥】的酥片是用【法國(guó)總統(tǒng)乳酸黃油】制作的。

我們也稍微調(diào)查了一下這款黃油的背景資料，發(fā)現(xiàn)這確實(shí)是一款品質(zhì)與口碑兼?zhèn)涞狞S油，價(jià)格約在80元/500g 左右，制作過(guò)酥餅的同學(xué)都知道，制作酥餅時(shí)黃油的消耗量是很大的，所以廠家制作這款蛋黃酥也算是下足了血本～

每塊蛋黃酥都是獨(dú)立包裝，即開(kāi)即食～隨意挑選一塊拆開(kāi)，內(nèi)部還有一個(gè)塑料小托作固定之用，再次確認(rèn)內(nèi)部并無(wú)破損。畢竟是全手工制作，對(duì)酥皮緊致程度、硬實(shí)程度的控制都會(huì)比較到位。品控方面做得相當(dāng)不錯(cuò)～

每款口味的蛋黃酥我們都拆開(kāi)了一個(gè)以便進(jìn)行下一步測(cè)評(píng)，所有【蛋黃酥】均無(wú)出現(xiàn)品控問(wèn)題。

蛋黃酥外觀圓潤(rùn)，拿在手上很結(jié)實(shí)、沉甸甸的，直徑約在5—6厘米之間，能感覺(jué)到內(nèi)陷非常飽滿～老規(guī)矩稱一稱重量，單個(gè)的測(cè)量結(jié)果是91g，比外包裝標(biāo)注的86g還要重上些許。

為了證明其質(zhì)地優(yōu)良，我們還特地做了個(gè)小實(shí)驗(yàn)：把蛋黃酥懸空放入小麥粉中，能看見(jiàn)小麥粉被大量吹開(kāi)，而蛋黃酥依然保持原形，并無(wú)破損。

03

超多層次 · 層層驚喜

首先選擇一塊班蘭蓮蓉口味試試水，用手小心掰開(kāi)～【東蘇蛋黃酥】?jī)?nèi)部的餡料是十分飽滿的，而且壓得非常結(jié)實(shí)，徒手掰甚至還有點(diǎn)費(fèi)勁。酥皮底下一層厚厚的麻薯起絲粘連，很是亮眼～

為了更直觀地看見(jiàn)內(nèi)餡的層次分布，我們又取了一枚紫薯雞肉松口味的蛋黃酥切開(kāi)看看～

切開(kāi)之后馬上就能明白這塊蛋黃酥為何如此之沉。能看見(jiàn)內(nèi)部大致可以分為五層：酥皮、肉松、麻薯、紫薯餡（或紅豆、紫薯）、蛋黃。層與層之間緊密貼合，厚度基本都能保持均勻。酥皮雖然貼合緊密，但依然層次分明，質(zhì)感也能保持應(yīng)有的酥脆～

餡料中占據(jù)了一半分量的咸蛋黃也是十分出彩～首先咸蛋黃沒(méi)有出現(xiàn)破碎的現(xiàn)象，依舊完整無(wú)缺；其次蛋黃并沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)干的情況，仍然泛著油光，證明的確是最近新鮮制作。其做工與市面上一些廉價(jià)的蛋黃酥相比，馬上就能展現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)。

東蘇蛋黃酥

市面上品質(zhì)較差的蛋黃酥

分量、做工方面我們都比較滿意，接下來(lái)就要看看味道究竟如何～

班蘭蓮蓉口味

表面鋪有杏仁粒的就是班蘭蓮蓉口味。這是一款相對(duì)比較傳統(tǒng)的口味，蓮蓉搭配咸蛋黃，味道確實(shí)與月餅有幾分相似～

但與月餅的不同之處在于，蛋黃酥的蓮蓉餡料部分添加了班蘭汁，所以會(huì)呈現(xiàn)出淡淡的綠色。（班蘭葉是來(lái)自東南亞的一款熱帶植物，由于具有特殊的香味，經(jīng)常會(huì)用于制作甜點(diǎn)、咖喱等食物。）

班蘭葉

蛋黃酥入口十分酥化，酥皮的甜味不算太濃，但勝在奶香十足，而班蘭汁的香味為本身甜味較濃、較膩口的蓮蓉帶來(lái)了清新感，搭配質(zhì)感Q彈軟糯的麻薯、醇香松沙的咸蛋黃，不僅口味甜中帶咸、搭配適宜，口感層次也十分豐富，每一口都值得細(xì)細(xì)品味。

紅豆肉松口味

紅豆肉松口味比起蓮蓉會(huì)更加清淡一些，餡料由實(shí)實(shí)在在的紅豆磨成，紅豆粉糯的口感、淡淡的甜香正好印證了用料的純粹～

整體的口感與蓮蓉口味基本一致，同樣是層次感滿滿～

紫薯雞肉松口味

紫薯口味表面鋪蓋的是白芝麻，比起前兩者會(huì)有更多的獨(dú)特之處～

紫薯餡料同樣是用新鮮紫薯磨制，口感比起蓮蓉與紅豆會(huì)更具一份粗糧的粗獷感～由于紫薯的香味和甜味都不算太濃，所以肉松部分使用了雞肉松。雞肉松口味比起豬肉松會(huì)更淡一些，但油膩感會(huì)大大減少，同時(shí)也不會(huì)蓋過(guò)紫薯的味道，能令人充分感受到蛋黃酥的層次感～能有如此考慮可以說(shuō)十分心細(xì)了～

無(wú)論是哪一款口味，表現(xiàn)都相當(dāng)不俗，細(xì)節(jié)處也有各自的特色，一吃就基本停不下來(lái)了～

總體而言，這款【東蘇蛋黃酥】，可以說(shuō)全方面滿足了我們對(duì)精致感的要求。

全手工而非機(jī)制是一方面，更重要的是，東蘇出品的每一口蛋黃酥，我們都能感受到細(xì)節(jié)處的心思——上等進(jìn)口黃油、班蘭蓮蓉、新鮮磨制的餡料……這些眼睛看不出來(lái)的誠(chéng)意，都能通過(guò)舌頭感受得到。

如果你也跟我們一樣喜歡蛋黃酥，而且對(duì)點(diǎn)心又有要求，那這款【東蘇蛋黃酥】你絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)！感興趣的股東，趕緊點(diǎn)擊下方圖片進(jìn)入小程序下單吧！

產(chǎn)品信息：

規(guī)格1：斑斕蓮蓉口味6枚/盒

售價(jià)：89.9元

規(guī)格2：紅豆肉松口味6枚/盒

售價(jià)：89.9元

規(guī)格3：紫薯雞肉松口味6枚/盒

售價(jià)：89.9元

規(guī)格4：混合口味6枚/盒（每款口味2枚）

售價(jià)：89.9元

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