當之無愧的蛋黃酥之王！全手工制作選料極致，還不是哪里都能買到！
原標題：當之無愧的蛋黃酥之王！全手工制作選料極致，還不是哪里都能買到！
關注品城記微信公眾號，ID：gz_pcj
這是品城記2022年第325次推送
蛋黃酥作為近年來zui炙手可熱的傳統(tǒng)點心之一，是很多人的心頭好~
尤其是在冬天，蛋黃酥略微甜膩的口感，反而變成了不可多得的優(yōu)點，一口咸甜酥香的蛋黃酥，再來一口熱茶或咖啡，別提有多享受了~
市面上的蛋黃酥有很多，下至幾元一個上至幾十元一個。但在我們看來，倒是沒必要分孰優(yōu)孰劣，歸根到底就是用料與人工的問題。
之前我們就給大家推薦過一款【一口招財酥】，平均每個不到5元的價格，用料和做工都相當實在，性價比確實很高。
但畢竟價格擺在那里，只能說比上不足、比下有余，對于那些相當嘴刁的股東來說，肯定還有更好的選擇。
而我們今天要推薦的，就是我們接觸過的蛋黃酥中，各方面都達到天花板級別的一款，相信有些老股東應該都嘗試過了~就是這款——【東蘇蛋黃酥】。
這款【東蘇蛋黃酥】是兩年前我們從佛山一位制餅狂人手中找回來的，堪稱是我們吃過最精致、最好吃的一款蛋黃酥。不了解的股東可以點擊下方視頻回顧一下：
這款【東蘇蛋黃酥】，無論從用料還是工藝上看，都可以稱得上是無可挑剔，小至一滴黃油，大至一個蛋黃，每一個細節(jié)都經(jīng)過師傅的精雕細琢，口味也當然非市面上的庸脂俗粉所能媲美。
而兩年前短暫上架一波后，也收獲了無數(shù)股東的好評。之所以是短暫上架，是因為這款【東蘇蛋黃酥】一般只在接近過年的兩三個月才會生產(chǎn)，可以說是限時供應。
我們在后臺也經(jīng)?？匆娪欣瞎蓶|詢問這款蛋黃酥重新上架的時間，念念不忘的股東，記得趕緊屯一波了~
但正所謂一分錢一分貨，這款【東蘇蛋黃酥】在價格上也會相對貴一些，但對于有要求的股東來說，我們敢拍心口保證：這款產(chǎn)品絕對值得一試！畢竟市面上幾乎沒有相似的替代品，不然也不叫天花板了~
感興趣的股東，趕緊點擊下方圖片進入小程序下單吧！
產(chǎn)品信息：
規(guī)格1：斑斕蓮蓉口味6枚/盒
售價：89.9元
規(guī)格2：紅豆肉松口味6枚/盒
售價：89.9元
規(guī)格3：紫薯雞肉松口味6枚/盒
售價：89.9元
規(guī)格4：混合口味6枚/盒（每款口味2枚）
售價：89.9元
01
精致包裝，送禮自用都一流
剛剛拿到這款【東蘇蛋黃酥】的時候，確實有被它的包裝驚艷到了～
雖然不是什么名廠大牌，但這款蛋黃酥的包裝也足夠精致～包裝盒采用的是非常厚實的多層紙皮，在運輸途中能有效減震，避免產(chǎn)品發(fā)生損毀。對于一款酥餅類點心來說，這個細節(jié)相當重要。
一盒里面包含6個【蛋黃酥】，有3種口味（每種口味2個）。從背面的配料表就能看出，該款蛋黃酥采用的都是基本的食材，并沒有任何食品添加劑，這也是我們看上這款蛋黃酥的重要原因之一。
相應的，這款蛋黃酥的保質(zhì)期也只有10—15日，所有蛋黃酥都是下單即做并快遞配送，以保證品質(zhì)與新鮮程度。
02
極致用料 · 獨一無二
拆開包裝盒，里面是整齊排列的6枚【蛋黃酥】，雖然經(jīng)過一段時間的運輸，但每一塊蛋黃酥都是完整無缺的，并沒有出現(xiàn)甩頭甩骨的情況～
三款口味的蛋黃酥大小外形都差不多，分別用杏仁片、黑芝麻、白芝麻三種食材鋪面以作區(qū)分。
非常有意思的是，包裝盒內(nèi)部附有一張小卡片，特別提到了這款【東蘇蛋黃酥】的酥片是用【法國總統(tǒng)乳酸黃油】制作的。
我們也稍微調(diào)查了一下這款黃油的背景資料，發(fā)現(xiàn)這確實是一款品質(zhì)與口碑兼?zhèn)涞狞S油，價格約在80元/500g 左右，制作過酥餅的同學都知道，制作酥餅時黃油的消耗量是很大的，所以廠家制作這款蛋黃酥也算是下足了血本～
每塊蛋黃酥都是獨立包裝，即開即食～隨意挑選一塊拆開，內(nèi)部還有一個塑料小托作固定之用，再次確認內(nèi)部并無破損。畢竟是全手工制作，對酥皮緊致程度、硬實程度的控制都會比較到位。品控方面做得相當不錯～
每款口味的蛋黃酥我們都拆開了一個以便進行下一步測評，所有【蛋黃酥】均無出現(xiàn)品控問題。
蛋黃酥外觀圓潤，拿在手上很結實、沉甸甸的，直徑約在5—6厘米之間，能感覺到內(nèi)陷非常飽滿～老規(guī)矩稱一稱重量，單個的測量結果是91g，比外包裝標注的86g還要重上些許。
為了證明其質(zhì)地優(yōu)良，我們還特地做了個小實驗：把蛋黃酥懸空放入小麥粉中，能看見小麥粉被大量吹開，而蛋黃酥依然保持原形，并無破損。
03
超多層次 · 層層驚喜
首先選擇一塊班蘭蓮蓉口味試試水，用手小心掰開～【東蘇蛋黃酥】內(nèi)部的餡料是十分飽滿的，而且壓得非常結實，徒手掰甚至還有點費勁。酥皮底下一層厚厚的麻薯起絲粘連，很是亮眼～
為了更直觀地看見內(nèi)餡的層次分布，我們又取了一枚紫薯雞肉松口味的蛋黃酥切開看看～
切開之后馬上就能明白這塊蛋黃酥為何如此之沉。能看見內(nèi)部大致可以分為五層：酥皮、肉松、麻薯、紫薯餡（或紅豆、紫薯）、蛋黃。層與層之間緊密貼合，厚度基本都能保持均勻。酥皮雖然貼合緊密，但依然層次分明，質(zhì)感也能保持應有的酥脆～
餡料中占據(jù)了一半分量的咸蛋黃也是十分出彩～首先咸蛋黃沒有出現(xiàn)破碎的現(xiàn)象，依舊完整無缺；其次蛋黃并沒有出現(xiàn)發(fā)干的情況，仍然泛著油光，證明的確是最近新鮮制作。其做工與市面上一些廉價的蛋黃酥相比，馬上就能展現(xiàn)出優(yōu)勢。
東蘇蛋黃酥
市面上品質(zhì)較差的蛋黃酥
分量、做工方面我們都比較滿意，接下來就要看看味道究竟如何～
班蘭蓮蓉口味
表面鋪有杏仁粒的就是班蘭蓮蓉口味。這是一款相對比較傳統(tǒng)的口味，蓮蓉搭配咸蛋黃，味道確實與月餅有幾分相似～
但與月餅的不同之處在于，蛋黃酥的蓮蓉餡料部分添加了班蘭汁，所以會呈現(xiàn)出淡淡的綠色。（班蘭葉是來自東南亞的一款熱帶植物，由于具有特殊的香味，經(jīng)常會用于制作甜點、咖喱等食物。）
班蘭葉
蛋黃酥入口十分酥化，酥皮的甜味不算太濃，但勝在奶香十足，而班蘭汁的香味為本身甜味較濃、較膩口的蓮蓉帶來了清新感，搭配質(zhì)感Q彈軟糯的麻薯、醇香松沙的咸蛋黃，不僅口味甜中帶咸、搭配適宜，口感層次也十分豐富，每一口都值得細細品味。
紅豆肉松口味
紅豆肉松口味比起蓮蓉會更加清淡一些，餡料由實實在在的紅豆磨成，紅豆粉糯的口感、淡淡的甜香正好印證了用料的純粹～
整體的口感與蓮蓉口味基本一致，同樣是層次感滿滿～
紫薯雞肉松口味
紫薯口味表面鋪蓋的是白芝麻，比起前兩者會有更多的獨特之處～
紫薯餡料同樣是用新鮮紫薯磨制，口感比起蓮蓉與紅豆會更具一份粗糧的粗獷感～由于紫薯的香味和甜味都不算太濃，所以肉松部分使用了雞肉松。雞肉松口味比起豬肉松會更淡一些，但油膩感會大大減少，同時也不會蓋過紫薯的味道，能令人充分感受到蛋黃酥的層次感～能有如此考慮可以說十分心細了～
無論是哪一款口味，表現(xiàn)都相當不俗，細節(jié)處也有各自的特色，一吃就基本停不下來了～
總體而言，這款【東蘇蛋黃酥】，可以說全方面滿足了我們對精致感的要求。
全手工而非機制是一方面，更重要的是，東蘇出品的每一口蛋黃酥，我們都能感受到細節(jié)處的心思——上等進口黃油、班蘭蓮蓉、新鮮磨制的餡料……這些眼睛看不出來的誠意，都能通過舌頭感受得到。
如果你也跟我們一樣喜歡蛋黃酥，而且對點心又有要求，那這款【東蘇蛋黃酥】你絕對不能錯過！感興趣的股東，趕緊點擊下方圖片進入小程序下單吧！
產(chǎn)品信息：
規(guī)格1：斑斕蓮蓉口味6枚/盒
售價：89.9元
規(guī)格2：紅豆肉松口味6枚/盒
售價：89.9元
規(guī)格3：紫薯雞肉松口味6枚/盒
售價：89.9元
規(guī)格4：混合口味6枚/盒（每款口味2枚）
售價：89.9元
近期節(jié)目：
這里絕對是生蠔愛好者的天堂！老板：你們不要再加單了！
年底約會吃什么?來抄作業(yè)!一口烤肉、一口青梅酒，女神楚楚也超愛！ 隨手一捏都是一道果汁噴泉！德慶貢柑絕對是12月最不能錯過的水果之一！ 來過這家充滿人情味的街坊小店，都想早二十年退休了！
責任編輯：
