1、主要成分不同：味精的主要成分是谷氨酸鈉，而雞精則是谷氨酸鈉和鹽為主，還添加了雞骨粉、香辛料等。雞精更注重提供雞肉風味，而味精以鮮味為主。

2、生產(chǎn)方式不同：味精是發(fā)酵產(chǎn)品，而雞精則是各種食材加工制成，增添雞肉風味。雞精的制作過程更加復雜，包含多種原料的混合加工。

3、作用效果不同：味精主要增強鮮味，而雞精不僅增鮮，還提升食物的香味和口感，讓菜肴更加美味，無口干感。

4、適用范圍不同：味精適用于各類菜肴、湯汁等需要增鮮的場合，而雞精更具通用性，適合加入各類食物中，特別適合熬制湯類食物。