白酒采用稻谷釀造，味甘濃郁、香氣撲鼻，從古至今一直是人們家常餐桌或者宴請(qǐng)賓客必備的酒類飲品。白酒的制作過程相對(duì)啤酒來說還是比較復(fù)雜的，一般要經(jīng)歷蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌等步驟。目前要數(shù)貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶的白酒產(chǎn)品最具人氣。很多朋友在購買白酒的時(shí)候都不知道怎么去選擇，經(jīng)常買到質(zhì)量很差的白酒。

今天我們就來學(xué)習(xí)幾種可以辨別白酒好壞的方法，學(xué)會(huì)的朋友下次去買白酒再也不用擔(dān)心買到劣質(zhì)的白酒啦。

第一步就是用眼睛來看，白酒一般可以分為兩種類型，比如醬香型的白酒，顏色就是透明或者微黃色的，我們將盛白酒的酒杯輕輕晃動(dòng)，因?yàn)槠渲泻卸喾N微量元素，影響了白酒酒體的稠度以及豐富度，所以我們?cè)倩蝿?dòng)酒杯的過程中可以看到白酒流動(dòng)的速度比清水更慢一點(diǎn)。

第二步就是用手去輕輕觸摸，好的白酒內(nèi)含有一層酯化物薄膜，由酯類物質(zhì)與水分子在酒中長期融合形成，所以我們摸到的感覺是非常絲滑，并且?guī)в幸稽c(diǎn)澀的觸感。

第三步就是搓，可以將少許白酒倒在手掌心中，將其搓干之后用鼻子聞一下，如果能夠聞到淡淡的糧食香氣或是糟香就是不錯(cuò)的白酒，能夠保證原有的風(fēng)味。因?yàn)楹芏嗪谛纳碳叶紩?huì)采用化學(xué)原料來制作所謂的白酒，這種白酒中除了酒的味道，還會(huì)有邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等。

第四步是嘗與聞，白酒既然作為一種飲品，自然也是要我們通過嘗來辨別的。對(duì)于一些散稱的白酒，我們可以通過嘴巴來品一下，好白酒入口柔和，香氣四溢，讓人回味無窮。而且好的白酒，在我們鼻子靠近的時(shí)候，可以感受到豐富的香氣，是一種獨(dú)特的糧食香氣。

而且劣質(zhì)的白酒會(huì)出現(xiàn)一種明顯的酒臭味，這不僅僅是維持在我們用鼻子聞的情況下，而是我們?cè)陲嬘弥?，如果感到口干，并且有酒氣的?dú)特臭味，那么這種酒往往就是劣質(zhì)的白酒。

第五步就是融油，這種方法也很適合在家里嘗試，好的白酒是可以融油的，若是我們?cè)诰评锏紊弦粌傻问秤糜停秤糜鸵亲匀粩U(kuò)散、下沉便是好久，因?yàn)樽匀会勗斓陌拙浦懈缓ヮ惡腿╊愇镔|(zhì)，賦予了酒融油性。

最后一種方法就是搖晃酒瓶，看酒花的樣子。一般質(zhì)量較好的白酒，其酒花形成時(shí)會(huì)呈現(xiàn)上翻時(shí)密度間隙明顯，酒也保持清澈，平穩(wěn)后酒花也會(huì)緩慢消失，這和其酒精度高低相關(guān)，劣質(zhì)白酒經(jīng)過搖晃形成的酒花非常稀疏。

以上就是我們帶來的幾種辨認(rèn)白酒好壞的方法，總結(jié)來說就是要從多個(gè)角度、多個(gè)方面來下手。當(dāng)然也建議大家從正規(guī)渠道購買白酒，切勿貪圖小便宜買到工業(yè)酒精兌的酒，對(duì)身體的損傷很大哦。