1、可食用的部位

一般來(lái)說(shuō)，它的幼苗和嫩的莖、葉都可以食用。不過(guò)，對(duì)于人來(lái)說(shuō)，主要吃它的幼苗。它的莖和葉可以喂家畜。

2、主要做法

（1）涼拌吃：選擇新鮮的灰灰菜，做出來(lái)才會(huì)好吃。在鍋中放入水，燒開(kāi)之后，加入食材。焯一會(huì)兒，時(shí)間不用太長(zhǎng)，幾分鐘就行了。取出后，用涼水降溫。之后，去掉其中含有的水分，加入鹽、醋、香油、辣椒油等調(diào)味品。然后，將其調(diào)勻。接下來(lái)就可以食用了。

（2）蒸著吃：這種做法口味也不錯(cuò)。在面粉中倒入淀粉，團(tuán)成面團(tuán)。將菜洗好之后，再用沸水稍微焯一下。接著，將其切成一段一段，加入鹽、油、還有五香粉，調(diào)均勻。然后，將面團(tuán)切開(kāi)后搟成一個(gè)個(gè)餅狀，然后將我們處理過(guò)的灰灰菜放在上面。再將餅卷起來(lái)，蒸熟之后就能吃了。

（3）做餡吃：許多人喜歡將它作為餃子餡兒包著吃，這種做法味道也不錯(cuò)。先將其洗干凈，然后同樣是焯水。接著，切成碎末，再與肉餡混合一下。加入調(diào)味品，調(diào)勻。就可以包餃子了。

（4）炒菜：可以用香腸炒著吃。用一把灰灰菜就可以，將它洗凈。放油，加入調(diào)味料。先放香腸，炒至打卷。再放灰灰菜和醋。等到炒得有些軟的時(shí)候，就可以關(guān)火了。