1、防癌抗癌

薺菜中富含大量的維生素C，可以有效防止硝酸鹽及亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌的物質(zhì)，能有效預(yù)防食道癌和胃癌的發(fā)生，大大降低了癌癥的發(fā)病率，還含有二硫酚硫酮，能達(dá)到抗癌的作用。

2、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

薺菜中富含大量的粗纖維，食用后能加快人體腸胃蠕動(dòng)，加快人體正常的新陳代謝，能促進(jìn)通便排泄，在通便的同時(shí)還能達(dá)到一定的減肥作用。

3、預(yù)防夜盲癥

多吃薺菜能有效預(yù)防緩解夜盲癥，它含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，對(duì)人體眼部有很大的好處，可以有效減少夜盲癥的發(fā)病。

4、降血壓

薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅能降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，還可以達(dá)到有效降血壓的作用。