1.香菜的功效與作用

降低膽固醇：香菜含有非常豐富的維生素C。一般情況下，近十克左右的香菜就可以滿足一個成人對維C的需求。而維C則剛好有著很好的降低膽固醇的功效，同時還可以預防動脈硬化的問題。

預防感冒：香菜含有很豐富的微量元素、維生素和胡蘿卜素。常吃香菜可以提高人體免疫力，增強抗病能力，從而起到預防感冒的作用，

祛除寒氣：香菜性溫，對于脾胃虛寒的人來說，常吃香菜可以起到溫胃散寒、緩解胃痛的作用。

發(fā)汗透疹：香菜的提取液有較好的發(fā)汗、清熱和透疹的效果，它的特殊氣味還可以刺激汗腺的分泌，使得人體發(fā)汗、透疹。

2.香菜怎么做好吃

拌香菜：將香菜清洗干凈，切成段。然后取適量的蔥切成絲，再和香菜、香油、鹽等攪拌均勻即可食用。

香菜肉絲：把香菜洗干凈，把根和葉去掉，將莖切成段放在一旁備用。把肉切成絲，加入適量的生抽、花椒粉和淀粉攪拌均勻，腌制二十分鐘左右。期間將蔥姜切片，把辣椒切成絲。肉腌制好以后，在鍋里倒入適量的油燒熱，放入肉絲翻炒至變色，再加入香菜翻炒。大概兩三分鐘之后撒些許鹽就可以出鍋。

土豆絲拌香菜：準備一個土豆，將其洗凈去皮，切成絲，把水分控干，放在盤子中備用。將香菜洗干凈去掉老葉，切成段備用。往鍋里倒入適量的油燒至七成熱，倒入土豆絲開始炸，炸至金黃色時撈出、瀝干油分，裝入碗里。然后往里加入適量的白糖、鹽、味精、辣椒粉和香菜，拌勻之后倒入盤中即可。