一、是苦的嗎

人參的聞到是有點苦的。主要是因為它的皂苷含量高，所以口感會偏苦一些。它是中醫(yī)的常用藥材，性溫、味苦偏甜。食用人參時，和綠茶一樣會有回甘的味道，初時偏苦，但后邊能夠感受到一點點甜味。通常情況下，人參的苦味主要與它的生長環(huán)境有關(guān)。

二、吃法

人參被譽為保健美生第一品，具有極高的食用和藥用價值。它的食用方法有很多。一是可以泡藥酒。整個人參或者將人參切片后用50-60度左右的白酒浸泡即可。二是可以煎湯服用。將整根人參或人參切片后洗凈放入鍋中，加入清水浸泡30分鐘后，再用小火煎熬1小時左右便可。三是泡茶飲用。先將人參切薄片，每次約5—10片放入容器當(dāng)中，加開水之后加蓋，大概半個小時飲用?？梢苑磸?fù)沖泡，直到參茶無味。四是口含或研粉食用。此法適用于需要進(jìn)補強身的健康人群。

三、禁忌

1.不適合失眠患者。人參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用，所以不適合失眠的人服用。

2.不適合有胃病的人。胃病主要是由幽門螺旋桿菌引起的，而人參對這種病菌有著很好的保護(hù)作用。有胃病的人服用人參，會加重病癥。