基圍蝦和皮皮蝦的區(qū)別？

1、 外觀不同，基圍蝦一般外殼為棕色，蝦須為紅色，蝦腳大小前后均勻，頭部和身體大小不太明顯；皮皮蝦為節(jié)肢動(dòng)物，前緣中央有一片能活動(dòng)的梯形額角板，其前方有能活動(dòng)的眼節(jié)和觸角節(jié)。因此外觀不同。

2、 種類不同，雖同為對蝦蝦，基圍蝦殼薄、體肥、肉嫩；而皮皮蝦則是節(jié)肢動(dòng)物，而這卻是種類不相同之物。

3、 大小不同，基圍蝦的個(gè)頭一般都在18厘米左右，而皮皮蝦30厘米以上，一般基圍蝦的體格要小于皮皮蝦，所以大小不同。

4、 價(jià)格不同，基圍蝦是一種營養(yǎng)較高的蝦類，養(yǎng)殖雖然輕松，但在成本上卻高于皮皮蝦，皮皮蝦則是價(jià)格比較低廉的蝦類，不過肉質(zhì)也很飽滿。

5、 味道不同，基圍蝦的肉質(zhì)要比皮皮蝦細(xì)膩且有Q彈有韌，不管是清蒸還是油燜，味道都很鮮美，而皮皮蝦則是肉質(zhì)松軟，口感上略低于基圍蝦。

6、 營養(yǎng)成分不同，基圍蝦的蛋白質(zhì)比較高，一般每100克有18克左右，維生素E的含量則為35毫克左右，而皮皮的蛋白質(zhì)含量則為15%，不含維生素E，其它微量元素也沒有基圍蝦全面，因此二者之間的營養(yǎng)成分也有區(qū)別。

基圍蝦和皮皮蝦哪個(gè)更好吃？

（1）白灼基圍蝦

所需食材：基圍蝦300克、小蔥適量、小米椒15克、生姜一塊、大蒜五瓣、植物油適量、食鹽5克、白糖5克、生抽10克、香醋5克、香油1個(gè)、料酒5克。

1、 先將準(zhǔn)備好的基圍蝦抽取蝦線后清洗干凈，小米椒切圈，小蔥切蔥花、大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切片放入碗中備用。

2、 鍋中加入適量的植物油燒熱，澆潑在料碗中，碗中再加入食鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻備用。

3、 鍋中加入適量的水，將處理好的蝦冷水下鍋，下入姜片，烹入料酒，煮至蝦變色熟透后撈出擺入盤中，上桌后蘸著料汁即吃。

（2）香辣皮皮蝦

所需食材：皮皮蝦300克、植物油適量、小米椒4粒、香葉3片、花椒粒5克、蔥姜蒜個(gè)10克、食鹽5克、白糖10克、黃酒10克。

1、 先將皮皮蝦洗凈，小米椒切圈、姜蒜切片、小蔥切段放入碗中備用。

2、 鍋中加入適量的植物燒熱，再將瀝干水分的皮皮蝦放入，炸成金黃色撈出，然后將油燒成高溫，再將皮皮蝦倒入復(fù)炸撈出瀝油油備用。

3、 鍋中留底油，先將花椒粒和香葉煸香，再倒入蔥姜蒜和小米椒放入煸香，然后再將皮皮蝦放入翻炒，烹入黃酒去腥，然后再加入白糖翻炒化出鍋裝盤即可。